Mescolate in una ciotola capiente la farina di farro, il cacao amaro, il sale, le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna.
Unite le uova e l'olio e mescolate il tutto, poi impastate velocemente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendete l'impasto su un foglio di carta forno spolverato di farina a uno spessore di circa 1 centimetro e ritagliate i biscotti nelle forma che più vi piace; io ho fatto dei cerchi di diametro 8 cm ciascuno. Aiutatevi con una spatola e trasferiteli su una leccarda rivestita di carta forno.
Fate cuocere a 180° per 20' in modalità statico (ne basteranno 15 se avrete scelto delle formine di dimensioni più piccole). Una volta sfornati i vostri biscotti lasciateli raffreddare bene e poi conservateli in un barattolo ermetico o una scatola di latta.
