Name: Ganache al cioccolato bianco, arancia e rhum
Yield: 6/8 persone
Ingredients: 300 grammi panna fresca; 200 grammi cioccolato bianco di buona qualità; 1/2 tazzina rhum; 40 grammi scorzette di arancia candita

Ganache al cioccolato bianco, arancia e rhum

ganache cioccolato bianco e arancia candita

Porzioni

6/8 persone

Ingredienti

300 grammi panna fresca
200 grammi cioccolato bianco di buona qualità
1/2 tazzina rhum
40 grammi scorzette di arancia candita

Porzioni

6/8 persone

Ingredienti

300 grammi panna fresca
200 grammi cioccolato bianco di buona qualità
1/2 tazzina rhum
40 grammi scorzette di arancia candita

Istruzioni

Tritate il cioccolato bianco.
Fate scaldare la panna fino a farle sfiorare l'ebollizione, poi versatela sul cioccolato bianco in più riprese, mescolando bene con una spatola o con la frusta a mano.
Quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi lasciate raffreddare e una volta a temperatura ambiente trasferite la ganache in frigo. Lasciate riposare per una notte.
Riprendete la ganache e montatela con le fruste elettriche o in planetaria finchè non sarà ben soda. Aggiungete il rhum e continuate a montare a bassa velocità per pochi secondi, poi unite anche le scorzette di arancia e servite.

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